还在用铁锅炒菜补铁 辟谣几大补铁误区（请查收正确补铁指南）

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秋天将过，寒意渐浓。天冷很多人出现蹲下起来就头晕眼花，从早到晚手脚冰凉的现象，此时最容易想到补铁。

铁是人体必不可少的微量元素，一旦缺铁会给人体带来一系列的不良影响。

女性由于每个月都有月经这个特殊的生理时期，会流失一定量的铁，因此也更有补铁的必要。

补铁的方式有不少，但其中也存在许多误区，今天，康康就跟大家聊聊关于补铁的那些误区，并奉上一份全面的补铁食物清单~

1、红枣是补铁佳品？

有传言称，一日三枣医生不找！红枣是补铁的佳品。然而真相是，在补铁食物里，红枣都排不上号。

每 100 克干红枣中，铁的含量大概是 2～4 毫克。这根本无法跟一些动物性食品如鸭血、猪肝等相提并论。20 颗红枣中的铁，甚至还比不过一片鸭血。

另外，红枣中铁是非血红素铁，在人体内吸收率很低（ 2%～20%）。而动物性食品中的铁是血铁红素，人体可以直接吸收利用，转变为自身的造血原料。如果想通过食物补充铁，还是别太指望红枣了吧！

2、吃红糖能补铁？

红糖被很多人认为是“以形补形的食物”，补铁自然不在话下。

但其实红糖当中99.6%的物质都是糖类物质，其余的像矿物质铁等营养素的含量少之又少，靠其补铁没有任何意义，食用过多反而会增加患肥胖的风险。

3、用铁锅炒菜可以补铁

铁锅烹调能提高菜肴中的铁含量，这种说法的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后变成铁离子，离子混入到食品当中，增加食物中铁元素的含量。

不过，这种来源通常叫做烹调器具带来的金属污染。

铁锅表面的铁锈主要成分为氧化铁，人体对其吸收效率很低，属于补铁效果较差的一种方式。

此外，现代厨具的材质早已不再像古代那样“单纯”，有些是不锈钢，有些表面覆盖镀层，看似“铁锅”可真不一定是“铁”。

说完了补铁的那些误区，下面给大家介绍6种补铁效果很好的食物，一定要试试～

1、木耳和蘑菇

木耳是大家熟悉的食物，含有很高的营养价值和丰富的铁元素，是补铁的好食材。

此外蘑菇和海带、紫菜这些食物也可良好的防治缺铁性贫血，适当吃有益身体。

2、枸杞

枸杞中除了含丰富的铁元素以外，其中的铜元素、锌元素和氨基酸的含量也不少。枸杞的食用方法很简单，可以泡水、煲汤或干吃，但泡水或煲汤后一定要吃掉枸杞，才能保证身体有效吸收它的营养。

3、动物的肝脏

缺铁的人群不妨用动物肝脏来补铁。

动物肝脏的营养价值很高，含铁量大，且很容易被身体所吸收。

此外，动物肝脏的味道鲜美，能够和其它的多种食物完美搭配，对于婴幼儿来说，做成的肝泥，很利于孩子的营养吸收。

不过康康要提醒的是，动物肝脏营养丰富，但肥胖者、胆固醇高者都要尽量少吃。

4、动物血液

以血补血，动物血液是不错的“补血秘方”。

血液物质中所含的蛋白质与肉相媲美，而脂肪物质的含量又远低于肉类，矿物质铁的含量高于肉食，而且这些铁都是人体易吸收的“血红素铁”，适当适量食用动物血液具有优质的补铁效果。

最后，康康为大家附上一份每一百克食物铁含量表，日常补铁计划安排起来吧！

食补是健康又便于操作的一种补铁方式，然而需要注意的是，补铁也不宜过量，否则容易导致锌、铜等微量元素出现失衡，从而就会降低身体的免疫力；

另一方面，如果本身经过医院检测诊断发现已经出现了严重的缺血问题，还需按照医嘱使用膳食补充剂进行补充，食物虽然有补充作用，但是作用有限。

缺铁，是很多人存在的“问题”，按照缺乏状况合理补充，科学补铁，为身体健康“添衣加物”~

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