「养生厨房」今日菜品——《开胃醋姜鸡+老醋凉茄子》
2023-05-23 分类:养生资讯
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跟着国医大师学习养生长寿的经验,今天带来的是百岁国医路志正路老的醋泡姜。每天早晨3片醋泡姜,可以强健脾胃,增强食欲,少得感冒,而且还有保护血管的作用。用醋泡过的姜,减少了姜的热性和辛辣,适合更多人食用。今天我们不仅带来这个长寿宝贝,更要用它制作两道姜醋菜肴,一道热菜,一道凉菜,满足您的味蕾!而且夏季美食中加入姜醋,让您食欲大开,功效满满!究竟怎么制作?接下来一起走进今天金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧!
食材:
三黄鸡、生姜、米醋、长茄子、香菜、大蒜、洋葱、彩椒
嘉宾:
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
柴鑫 五星酒店行政总厨
步骤1:
鸡肉切块,加入老抽、料酒、醋、淀粉腌制;
步骤2:
下锅煎制鸡肉,待上色后加入洋葱、彩椒,再放入生抽、老抽、醋、盐、白糖调味,最后加入清水或啤酒烧至收汁即可;
步骤3:
香菜连根拍制,释放出香气;
步骤4:
茄子下锅煎制,去除水气,待茄条缩水后盛出;
步骤5:
放入香菜、一少半老抽、三勺半生抽、少许糖,再倒入醋泡姜的醋浸泡茄子,盖上保鲜膜,冷藏或放置3-4小时后即可。
醋泡姜制作方法:
用仔姜(嫩姜),洗干净后切片,用盐腌制一晚,放入密封罐,倒入米醋,放入白糖,盖盖腌制4-5天。
养生厨房 茄子 香菜 洋葱 鸡肉 白糖
【来源:北京卫视】
版权归原作者所有,向原创致敬
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