担担面好吃到让人直流口水(又普通到随处可见)
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担担面是种颇有特殊风味的著名小吃,滑爽咸鲜,香味浓郁,很受大家的喜爱。
它又普通到随处可见,人人吃得起。
我想,这才是它受欢迎的真正原因吧。
【担担面的特点】
担担面面条细滑,色泽红亮,配菜有冬菜、肉沫,加上辣椒油、芝麻酱、芝麻、葱花等等,吃起来麻辣酸味突出,鲜香不腻。
【担担面的由来】
因为早期担担面是小贩用扁担挑在肩上,然后去沿街叫卖,这也是担担面名称的由来。
说到这里,我深有感悟。
面条这种食物,大家都知道,需要现煮现吃,吃得慢了一点儿,就没有了感觉,无论在家里还是在外面吃面条,都是这样的,所以,想要把面条拿出去沿街叫卖,煮好后再拿出去卖,一定是不现实的。
【走街串巷的担担面】
那么走街串巷的卖担担面到底是怎么样子的呢?
据资料记载,走街串巷卖担担面的小贩,担着担子,一头是一个煤球炉子,上面还坐着一个锅,是用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。
另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。能把这样的扁担担在肩上,没有一点技巧和力气还真不行。
扁担挑在肩上,本来就晃晃悠悠、颤颤巍巍地,还要边走边叫卖:“担担面,担担面!”
路人闻到香味或者听到叫卖声前来,小贩放下担子,点着煤球,把水加热,把面煮好,加入美味可口的配料、调味料和汤料,递给食客,食客还没等接过来,就已经直流口水了吧。
可是再一细想,如果把这样一个担子给你,让你亲身体验一下,会怎么样?
如果不是为了生活,为了生存,谁又会去做呢?
当然,这些都是在那个特殊年代的特殊
叫卖方式,现如今早已经看不到了。
【现在的担担面】
现在做面师傅再也不用担着担子,不辞辛苦地沿街游走,而是在面馆里尽情发挥他的技能,等待为食客现场制作每一碗诱人的担担面。
如果你想要品尝担担面的话,就去“担担面馆”,坐在挡风遮雨的屋里,悠闲享用就好了。
【方便担担面】
而且,不光是在面馆里可以品尝担担面,还可以买到类似于方便面的带有调味料包的担担面,调料包也非常丰富,把担担面配料调料都浓缩了打包,有麻油、麻辣酱包、芝麻葱花、冬菜包,
拿到手以后,想吃的时候,自己在家把面煮了,加入调味料包简单一般,就可以开始品尝担担面了。
刚刚做了一份担担面,拌好之后,同样是让人口水直流啊!
你喜欢面条吗?
喜欢吃担担面吗?
一起来说说你的关于担担面的故事吧。
好了,就到这里吧。
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