周末的晚餐 3菜1汤（简单的家常菜 老妈最喜欢那碗汤 您看这样）

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上周周末的清早，我妈妈给我电话：“我买了很多菜，你来吃饭吧。”自从爸妈从上海搬回广州，离我进了很多，工作日实在没法每天陪着父母，工作日尽量完成工作，周末可以留出时间陪一下父母。每周周六我都从搭乘跨城班车去探望父母，这周我本来想带父母出外就餐，我接了老妈的电话，对老妈说：“不是说好去外面餐厅吃吗？你怎么那么早买菜呢？”我妈答道：“你爸说在家吃饭舒服，味道可以按照喜欢的来做，而且做一顿饭很简单的。”我接了电话立刻出发，和父母一起过周末。

图片就是我用我妈妈买好的食材做的晚餐，晚餐有西红柿土豆牛肉汤、香葱炒鸡、蒜蓉炒黄瓜和蚕豆泥焖肉。

西红柿土豆牛肉汤是我妈妈指定的，她说：“报纸经常说老火汤嘌呤高，这周做个类似罗宋汤的西红柿汤。”罗宋汤材料比这个汤多，我妈妈就买了西红柿、土豆和牛肉，她说这样的汤既有维生素又有蛋白质，关键脂肪含量少。牛肉切粒用盐、料酒和淀粉腌制一下。炒锅放油放土豆块炒一会儿，炒过的土豆吃起来更香，而且土豆炒过没有那么容易变成土豆泥。放入西红柿和土豆一起炒几下，加入2碗温水，焖土豆和西红柿。把土豆煮得软烂适合自己口味，放入牛肉粒，煮沸放点盐和砂糖调味就可以了。

这是香葱炒鸡，我妈妈说我丈夫喜欢土鸡，找了朋友买的清远鸡，她准备整只鸡都用来炒，我看准备了挺多肉的，我只用了半只鸡。把半只鸡斩小块，准备一些红葱头和香葱，多一些红葱头，炒得过程会闻到很香的葱味。炒锅放油和姜丝，姜丝不能太少了，姜丝的作用提鲜，放入鸡块用大火爆炒，把鸡块炒得表皮转色，有点金黄金黄，放入红葱头炒出香味，再放入白酒、生抽和少许冰糖等调料，把调料和鸡块炒匀，放入1碗水盖上盖子，烧开后转中火把鸡焖入味。焖鸡的汤汁所剩无几时，放入香葱粒，炒匀即可端上桌。

这是蒜蓉炒黄瓜，用了三根黄瓜，黄瓜既可以当水果，也可以当菜吃，我爸妈都不喜欢生吃，要我炒一下。炒锅放少许油，爆香蒜蓉，放入黄瓜块爆炒几下，放盐炒匀就可以了。黄瓜不用放那么多油，黄瓜我还是觉得清爽点好吃，黄瓜不用炒那么久，保持黄瓜的青绿色，看着更有食欲。

这水蚕豆泥煮肉，我老爸很喜欢吃蚕豆，说起蚕豆他回忆着过去的那些年，在上海菜市场有很多蚕豆，他自己很喜欢吃蚕豆，只是最近牙齿不太好，不能要硬的。我听了把蚕豆皮一颗一颗剥皮。没有蚕豆皮的蚕豆刚开始炒还碧绿，看下图。

蚕豆焖猪肉先把猪肉爆炒一下，然后放蚕豆一起炒，因为我把蚕豆剥了蚕豆皮，蚕豆炒几下已经很烂，可是猪肉还没有焖烂，我加了温水焖猪肉，蚕豆和猪肉一起焖软硬适中。没有蚕豆皮的蚕豆焖了一会儿就成了蚕豆泥。这盘菜上桌我对老爸说：“这次没做好蚕豆。”他试了一下味道，说：“这个味很好，家里吃饭不用讲究好看不好看，好吃才是硬道理。”蚕豆焖猪肉我要再多一次，怎样把蚕豆焖得软烂，又不影响这道菜的颜值。

这就是2019年3月30日的晚餐，这顿饭样子不算很好看，都是合家人口味的家常菜，每周周末给父母做饭，一家人共享天伦之乐，这就是平凡人的美好生活。

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