香煎里脊肉配泡菜 美式软饼干加上红烧牛肉（下酒菜哦）

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香煎里脊肉配泡菜，美式软饼干加上红烧牛肉，下酒菜哦！

美式软饼干

忙碌的日子里偷闲的下午茶，脑海里总会有念念不忘Subway、Starbucks里的软饼干滋味。美式软饼干口感有别于一般的饼干，尤其微软口感十分让人喜爱并爱上。今天就来自己做出这个感动的点心，让全家都能尽情品尝的幸福滋味。

份量：6人份。时间：90分钟。食材：中筋面粉200g、无盐奶油110g、黑糖100g、白砂糖80g、鸡蛋1颗、盐1小匙、小苏打粉1小匙、泡打粉1小匙、葡萄干80-100g、香草精/可省略1茶匙。材料配方前置准备。无盐奶油室温软化后，用搅拌器搅打（约1分钟）至颜色稍微泛白。分两次加入砂糖持续搅打均匀。

黑糖加入继续搅打约一分钟，与无盐奶油充分搅拌也让奶油松散轻盈。接着加入鸡蛋充分搅打拌匀后，加入葡萄干直接拌匀。最后过筛其他粉类通通加入，继续拌匀。混合均匀至无粉状后，饼干面团就完成了。烤盘铺上烘培纸、将面糊适当份量揉出球状放于烤盘上。记得饼干面糊之间距离要两倍大哦！（不然会通通黏成一片）烤箱预热：180C上下火烤10~12分钟，依烤箱跟面糊大小大小调整。（饼干刚烤好的时候很软，等五到十分钟定型之后再移到架上放凉。）完成。（刚出炉还有余热的时候吃美味加分哦。）

红烧牛肉

份量：4人份。时间：90分钟。食材：牛肉（半筋半肉）依个人喜好、红萝卜适量、白萝卜适量、姜片少许、米酒约一杯米杯、豆瓣酱约3汤匙、冰糖少许、豉油少许。以大火将姜片爆香炒至有香气，将牛肉放进一起大火翻炒。

加入适量豆瓣酱以中小火炒香，可事后尝味道再加量，加入少许豉油增添颜色及香气，再加少许米酒去除腥味。将水、红萝卜及卤包加入，大火至汤滚再小火慢煮，可依情况加入少许冰糖避免牛肉汤死咸，慢煮约半小时后，加入白萝卜继续熬煮至牛肉软度够就可以啰！

香煎里脊肉配泡菜

周末想喝喝小酒，简简单单先腌一下里脊肉片备着，任何时间动手5分钟香煎完成，就是最棒的的下酒菜唷！

份量：4人份。时间：5分钟。食材：里肌肉片15片。腌料：油膏2小匙、豉油1小匙、盐适量、蔬菜味精适量、米酒2小匙、五香粉适量、胡椒粉适量、黑胡椒适量、辣椒粉（可免）一点点、玉米粉3大匙。这是腌肉片需要的调味品，肉片要好吃这些东西很重要，欧逆选用的是家乐福贩售的立大食品里肌肉片，这个肉片厚薄适中而且质量很好唷。

腌肉片前要先将肉的组织弄松，咬的时候才不会太硬太柴哦～大概2－3片叠放用刀背轻剁（1片轻剁肉片很容易破掉哦～）剁好的肉片把所有的腌料放进去抓拌均匀，过程中可以闻一下香气，如果感觉某个味道不够可以加一点。腌好的肉片一片片叠放好冰起来，大约2～3天内吃完都是没问题的。任何想吃的时候冰箱取出，起油锅小火两面煎洽洽，绝对又香又好吃。这个香煎里脊肉片跟泡菜根本好朋友，超搭～（打完口水快流下来了，走去家乐福买肉片，哈哈哈。）

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