补身体多喝此汤 清甜滋补（营养又美味 老少皆宜）

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最近天气忽冷忽热，身边不少朋友都相继感冒，连我自己也也跟上了这股流行风潮，好险不到几天的时间就痊愈了。身体康复后，当然要补一补身体才行，那就炖一锅鸡汤来喝吧。

一直很想试试用苹果来炖鸡汤，却从未试过，家里刚好有苹果，又有中药材，本来想加点黑枣，但是黑枣看起来状况不佳，索性改用当归和枸杞，再加入蒜头、金针菇，应该也不错吧！

这次，食报君和大家分享一道苹果药膳鸡汤，山鸡搭配上述食材，滋补及温醇的口感，喝起来味道不错，经炖煮后的苹果，不仅使汤变得清甜，而且吃起来好像炖洋梨喔，犹如鸡汤和甜汤的综合体，好奇妙啊！补身体多喝此汤，清甜滋补，营养又美味，老少皆宜。下面，一起来看看这道汤谱的详细制作方法。

苹果药膳鸡汤

【材料】山鸡 600g，富士苹果 1个，金针菇 200g，蒜头 5/6瓣，枸杞 1小搓，当归 1大片，老姜 2片。

【调味料】米酒 1杯，水 4杯，海盐1/2小匙。

以上材料和调味料，可依个人口味自行做调整。

【具体做法】

1、将山鸡切块洗淨后，加入姜片以滚水汆烫至无血水流出，倒掉水，将山鸡块以清水冲洗干净备用。

2、苹果以热水汆烫后捞起，切块后去核；当归以清水稍微冲洗；枸杞以热开水浸泡约五分钟；金针菇去掉尾部，以清水仔细瓢洗乾淨。

3、于锅中加入山鸡块、苹果块、当归、枸杞、蒜头和老姜，加入米酒和水，盖上锅盖炖煮，等滚了之后，将电磁炉设定为炖煮(中小火)，炖煮1个小时。

4、最后，再加入金针菇，炖煮30分钟，熄火前以海盐调味即可。

【心得与建议】

可用一般土鸡，不一定要用山鸡。这次刻意多加一些蒜头，经炖煮后的蒜头少了呛味，味道如焦糖，略为弹牙的口感，好赞啊！

苹果以汆烫或浇热开水的方式处理，再以清水稍微搓洗，即可去除表面的腊。同样的方式也可运用在柳橙上。

本期美食介绍就到这里，感谢阅读。食报君每天和大家分享一道好吃的美食，下方评论框留言分享不同的看法，让我们一起体会美食的乐趣。

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