今日立秋 分享两道健康“贴秋膘”的好菜色（助你秋日早进补）

今日立秋，北方一直有立秋“贴秋膘”的习俗，指的是“苦夏”刚过，为了补养身体，以度过秋冬比较寒冷的日子，要吃一些肉类，“以肉贴膘”。

这其实和我国“春夏养阳，秋冬养阴”的传统理念有一定联系，秋时阴收，以燥邪为患，易伤阴，所以秋季应该吃一些有滋阴、进补作用的食品。

不过，三伏尚未过去，脾胃还没有从夏季暑湿之邪的“洗礼”中缓过来，这时大吃猪、牛、羊这类红肉，容易加重脾胃负担，反而难以达到进补的目的。

秋季进补，可以先从鸡肉开始，鸡肉味甘、性温，入脾、胃经，功善温中益气、补精填髓，可以让脾胃还处于虚弱状态的机体恢复食欲。

烹制鸡肉时，最好用炖煮的方法，不宜油炸，反而对脾胃不利。下面和大家分享2个鸡肉为主的养生菜色：

1、取一斤鸡肉，洗净并切成小块，再取一两玉竹，洗净并切成段。将鸡肉、玉竹和适量的调味料放入锅内，加入适量清水，用文火慢炖40分钟即可。这道菜可益气养阴、生津润燥，比较应和“秋冬养阴”的养生原则。

2、母鸡炖煮鸡汤后，可取适量大米。将米淘洗干净，鸡汤撇去浮油，一同放入锅中，以武火烧沸，然后转文火煮到粥熟即可。每日早、晚餐食用此粥，可以滋气血、安五脏。

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