四种食法让“恶心”的纳豆回味悠长（和润酸奶美食资料）

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如果有人问您：”东西坏了，变质了，您还吃吗？“

99%的人会回答：”肯定不吃啊！“

但是有一样东西，它坏了、变质了还能吃！而且坏到什么程度咱都能吃！这东西到底是什么呢？它的名字就是黄豆。黄豆不同的变质形态依次为：黄豆—纳豆—豆豉—豆瓣酱—黄酱—酱油。为什么变质的黄豆不但能吃反而营养成分更高呢？原来黄豆中含有40％的氨基酸，只有经过微生物发酵后，人们在食用的时候才能更容易吸收。今天我们来看看黄豆的第一变质形态：纳豆。

作为黑暗料理的纳豆是日本人长寿的秘密之一

大家都知道日本的传统食物－纳豆，它因为独特的黏性、触感、味道等，让不少人对它退避三舍，其实纳豆对健康有益。日本人的平均寿命是83岁，是最长寿的国度，很多学者认为，这和日本人长期吃纳豆有很多大关系。

黑暗料理之一的纳豆虽然很健康，但是大部分人接受不了它的味道。也有一部人认为越“恶心”的纳豆，其实才越好吃的。

纳豆食法一

纳豆最基本的一个正确的吃法：加入酱油和黄芥末，充分搅拌。把酱油和黄芥末倒进纳豆里面搅拌均匀就可以食用了。

这里有一个小技巧，就是纳豆要充分搅拌均匀才好吃。在搅拌过程中，豆子会充分摩擦，产生的黏稠物，叫做谷氨酸，它是豆子味道鲜美的来源。这种味道吃起来又咸又鲜得，有点酱油的味道，还有点咸鱼的味道。

纳豆食法二

在方法一的基础上，加入生的鸡蛋黄，充分搅拌就好了。这种吃法有点港式窝蛋牛肉饭的感觉。千万不要把稀稀的蛋清加进去，不然会稀成稀饭。

加了蛋黄之后，纳豆本身的发酵味没有那么明显，但是酱油和黄芥末的味道还在，蛋黄很香，有点像吃太阳蛋的感觉。滑滑的、粘粘的口感。

纳豆食法三

在搅拌好的纳豆中，加入日本料理中很常用的蛋黄酱，可根据个人口味酌情添加蛋黄酱，其他的酱油跟黄芥末就不需添加了。

搅拌后之后，这个看起来很像芝士。尝起来，味道很不错，很浓郁的蛋黄酱，其实很像是吃牛油果的感觉。纳豆本身的味道就没什么了。

纳豆食法四

这是日本东北地区广为流传的吃法：纳豆＋白砂糖。同样把纳豆搅拌好之后，加入糖继续搅拌。这种加糖的做法是为了能让纳豆产生更多的丝，越搅它丝越多，吃起来有点像拔丝地瓜的感觉。

第四种吃法的味道很特别，跟刚才三款的咸口的完全是不一样的，加了糖的纳豆咬起来特别有嚼劲。这些糖没有融化的时候，咬下去甚至还有点脆脆的，加上纳豆本身有点发酵的苦涩味，吃起来很像焦糖玛奇朵上边的焦糖，甜纳豆给人的感觉很像甜豆花。

恰当的食用方法让纳豆更美味

或许很多人认为，纳豆吃起来很恶心，但经过其他调料的搭配，纳豆吃起来可鲜美可口。

都说奇人傲物，有才华的人都有自己鲜明的特点，做事不随大流个人主见极强。最著名的例子就是乔布斯和亚马逊创始人贝索斯，他们对员工苛刻至极，对工作和事业有着偏执的追求，但他们能清楚地看到未来，激励人心，鼓舞士气，最终取得非同一般的成就。

也许我们很平凡，成为不了那颗发酵之后的纳豆，但我们可以作为其它辅料，与“纳豆”们搭配在一起，发挥团队的力量，共同努力、不负韶华！

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