春天湿气重 大人小孩多喝这5款汤(清甜鲜香 健脾利湿 身体好)
我家孩子最爱喝汤了,每天一放学回来就问今天有没有煲汤?我们家基本每天都煲一锅汤,一般都是清补的,鲜甜美味,大人小孩都爱喝,至于过补的汤,比较少,小孩也不太合适喝。
现在是春天,雨多,空气潮潮的,人也变得慵懒起来。空气潮湿导致人体湿气的增多,以至于整个身体没那么轻盈利索,所以我们平时可以多喝一些健脾利湿的汤,隔三差五煲一次。
这里分享5款汤,是实话,在做饭里头,煲汤是最简单的,食材往锅里一丢,开上火,就坐着等吃吧。
一. 薏米红枣椰肉乌鸡汤
薏米祛湿功效还是不错的,椰肉也有健脾利湿的功效。
材料:
乌鸡半只,红枣7颗,炒薏米20克,老椰肉30克,姜6片
步骤:
1. 乌鸡剥掉鸡皮和油脂。
这样煲出来的汤比较清爽不油腻。
2. 冷水下锅,放入3片姜,倒入乌鸡肉过水。
焯水可以去除部分杂质和血水,不然鸡汤腥味重。
3. 水开后,捞出乌鸡,清水洗干净。
4. 红枣去核。
中药上说红枣核燥热,去核煲汤就不容易上火。
5.锅里倒入600毫升清水,放入乌鸡,薏米,红枣,椰肉和姜片。
6.水烧开小火炖1个小时,加入适量盐,就可以享用了。
二.黄骨鱼豆腐白菜汤
白菜有利湿功效,和黄骨鱼一起炖汤,香甜美味。
材料:
黄骨鱼1条,豆腐1块,白菜3片,姜3片
步骤:
1.豆腐切块。
2.热锅下冷油,放入黄骨鱼,煎至两面金黄。
煎过的鱼再炖汤,汤会成奶白色哦。
3.鱼煎好后,倒入4碗清水,放入姜片,大火烧开后,中小火炖10分钟。
4.一定要中小火,不能小火,鱼汤保持微微沸腾的状态,才会变得奶白。
5.豆腐切块倒入锅里,继续炖3分钟。
6.白菜切碎,倒入锅里,煮至菜变软,加入适量盐,就可以出锅了。
三.红菌鸡汤
材料:
土鸡半只,红菌6朵,姜1片,红枣3个
步骤:
1. 红枣去核。
2. 红菇去掉根部。
根部的泥沙比较多。
3.红菇用水清洗干净表面沙土和灰尘,不用洗太久,容易掉色。
4.碗里倒入一碗水,放入红菌泡5分钟,捞出,泡过的水留着煲汤。
6.汤锅里倒入600毫升水,放入姜片和鸡肉,烧开,捞出浮沫,然后放入红枣, 小火炖50分钟。
8.放入红菌和泡过的水,注意不要把沉淀的杂质倒进去了,水开后再炖10分钟就可以出锅啦。
四.原只椰子炖鸡
材料:
老椰子1个,土鸡腿1个,党参1条,黄芪3克,红枣2个
步骤:
1. 鸡腿剁块。
如果觉得油腻也可以把鸡皮和油脂去掉。
2.红枣去核。
3.椰子顶部开壳,最好让商家处理好,因为这个壳实在太硬了,没有工具实在太难开了。
4.椰子水倒出来,放入鸡肉,红枣,黄芪,党参,再把椰汁倒回去。
5.椰子盖上保鲜膜,或者椰子盖子,放入蒸锅,水开后小火炖2个小时。
6.蒸好后,加入盐调味。
五.五指毛桃龙骨汤
一.材料:
龙骨半斤,五指毛桃20克,红枣4颗,姜2片,盐少许
二.步骤:
1.龙骨焯水,冷水下锅,放入龙骨,一片姜,水烧开捞出龙骨洗干净。
2.红枣去核。
3.把龙骨,红枣,五指毛桃,1片姜放入炖盅,加300毫升水,我这个是双人炖盅。
4.锅里放水,水位处于炖盅三分之一处就可以,放入炖盅。
5.盖上锅盖,大火烧开转小火炖2个钟。
6.炖好的汤加入少许盐就可以了。
都是一些非常家常的食材,就能做出一锅营养美味的养生汤,有空就做给家人喝吧。
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