养生食谱:明日谷雨(用美味告别春天)
“清明断雪,谷雨断霜”
明天,我们将迎来谷雨节气
谷雨是春季最后一个节气
谷雨一过降雨就慢慢增多
气温回升加快
在春末夏初的谷雨时节
我们可以吃些什么来养生呢?
在这里
小编为大家推荐几款养生食谱
一起来学两招吧!
蒜苔炒肉
用料:
蒜苔250克,肉丝200克,青、红辣椒各30克,生姜20克,生粉适量,老抽1勺,食盐适量,油适量
步骤:
1、将肉丝放入碗中,加入生姜、老抽、生粉,搅拌均匀,腌制10分钟;
2、将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段;
3、将青、红辣椒洗净后,切成丝,备用;
4、在锅中加入适量油,待油烧热后,下入肉丝,滑熟后盛出备用;
5、再加入适量油,待油烧热后,放入蒜苔,翻炒;
6、放入肉丝和青红辣椒丝,再加入老抽和适量盐,翻炒均匀后即可出锅。
春笋炒肉片
用料:
猪肉300克,春笋200克,生姜1-2片,料酒1勺,生抽1勺,白胡椒粉、盐适量,油适量
步骤:
1、将春笋去皮洗净,改刀切条块,备用;
2、将姜片剁成姜末,备用;
3、将猪肉块洗净切片,放入碗中,加入料酒和少许盐腌制一会;
4、将笋片放入开水中焯烫后,沥干备用;
5、在锅中加入适量油,油烧热后,放入姜末爆香,再放入肉片,炒散;
6、加入笋片后,倒入适量生抽和适量的盐,翻炒均匀;
7、出锅前,加入适量白胡椒粉,翻炒均匀后即可。
蒜末菠菜
用料:
菠菜200克,大蒜1个,盐2克,鸡精2克,橄榄油适量
步骤:
1、大蒜去皮洗净后,用菜刀拍扁成蒜末,备用;
2、将菠菜洗净,备用;
3、在锅中加入水,水烧开后,放入菠菜,汆烫一两分钟后取出,沥干水分;
4、在锅中加入适量油,待油烧热后,放入蒜末炒香,再放入菠菜翻炒;
5、依据个人口味加入盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
滑蛋虾仁
用料:
虾仁200克,鸡蛋4个,香葱2根,水淀粉3勺,盐1/2勺,料酒1勺,玉米淀粉1勺,白胡椒粉少许,油适量
步骤:
1、虾仁用少许盐混合均匀后,放置5分钟,然后用清水将盐洗去,并沥干水分;
2、取1个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分离,盛出蛋清备用;
3、将沥干水分的虾仁放入小碗,加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀后,再加入玉米淀粉拌匀,腌制片刻;
4、将剩余的3个鸡蛋打散,加入盐、白胡椒粉搅拌均匀,备用;
5、将香葱洗净后,切成葱花,备用;
6、在锅中加入适量清水,水烧开后,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟,备用;
7、将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀;
8、在锅中加入适量油,待油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入,当蛋液周围开始凝固时,用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,当大部分蛋液已凝固时,立即关火盛出即可。
腌笃鲜
用料:
咸肉100克,猪腿肉100克,春笋1根,百叶结10个,香葱2根,黄酒1勺,老姜1小块,盐适量
步骤:
1、将鲜肉和咸肉分别切成大块;
2、将鲜肉块和咸肉块分别放入冷水锅中,用中火煮沸,去掉血沫;
3、用开水焯一下百叶结,去除豆腥;
4、用刀沿竹笋长边切一刀,再沿切面剥去外皮,切掉老根;
5、将整根春笋放入冷水锅中,用中火煮沸后,捞出沥干,切成大的滚刀块,备用;
6、在砂锅中放入鲜肉块和咸肉块,加足量冷水,用大火煮沸,撇去浮沫;
7、在砂锅中加入香葱、姜块、黄酒,盖上锅盖,改小火焖煮1小时;
8、放入汆好的春笋,继续焖煮15分钟;
9、再放入百叶结,继续焖煮10分钟;
10、依据个人口味加入适量盐调味即可。
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