老中医告诉你红豆薏米水的正确煮法 祛湿健脾（夏季要常喝）

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五一过后，夏季悄然而至，随着夏季的来临，带来的不仅是明显升高的温度，还有夏季特有的潮湿气候，夏季的雨水非常多，降雨量也极大，这就造就了空气也是四季中最潮湿的时候。所谓夏季最难熬，潮湿和闷热导致湿气加重，食欲不振，疲惫易累。去年，我也因为这个原因特地去请教了老中医，除给开了中药之外，老中医还建议可以时常煮一些红豆薏米水来喝，不仅可以去除湿气，还有一定的健脾功效。老中医告诉你红豆薏米水的正确煮法，祛湿健脾，夏季要常喝。

虽说是简单的红豆薏米，但是想要熬出去湿健脾的功效，还是需要特别注意的，老中医也告诉了我其中的几个关键。首先在豆的挑选上，虽说是红豆薏米水，但是这里用的却不是真正意义上的红豆，而是赤小豆。赤小豆偏扁，身小且细长，虽说都是都是红豆类，可只有赤小豆才具有祛湿健脾的功效。其次是薏米，因其薏米特性较寒，在用于祛湿时，要用温火炒一下，去除其中的寒性。还有在煮红豆薏米水时，不要在另加入大米熬煮，喝红豆薏米水就是喝其中的清汤，虽说加入大米熬煮可以使汤的口感加强，可这样也就失去了祛湿的意义。

红豆薏米水

食材：赤小豆100克、薏米100克。

1、挑选的红豆一定要是赤小豆，虽说都属红豆类，但其中的差别还是非常大的。在外形上，红豆是圆粒饱满，赤小豆则比较细长。功效上，红豆不具备祛湿的功效，一定要用细长的赤小豆才可以。

2、洗净的薏米直接放入炒锅，温火慢炒，炒制期间要勤翻动，让其全部受热均匀，炒到微微发黄，还有淡淡的香味飘出即可关火。薏米虽说可以祛湿，但其中的寒性较大，所以在煮之前要用温火炒制一下，温火的炒制可以去除其中的寒性，让其达到更好的效果。

3、将炒好的薏米和红豆一同入温水中浸泡一小时左右，许多人直接用赤小豆和薏米煮水，由于两种质地较硬，很难煮熟，煮之前最好用温水浸泡，这样其中的营养物质更容易吸收。在将浸泡好的薏米和赤小豆一同放入电饭锅内，加入500毫升左右清水，想喝汤多点的可以稍微多放一点水，按煮饭键冷水煮至开锅，开锅后在煮20分钟，关火在焖20分钟即可。在煮红豆薏米水时，时间不宜过长，不需要把红豆和薏米煮制爆浆，20十分钟时间刚好，临近爆浆的口感，在配上清淡爽口的清汤，是这个夏季的绝配。

今天的红豆薏米水就分享到这里，虽说红豆薏米水祛湿效果确实好，但也是有禁忌的，在喝之前最好咨询医生是否合适在食用吧。我是爱吃美食，爱做美食的熙函，如果您喜欢我做的美食就请您“收藏、关注”我吧！我们明天见。

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