三九寒冬里驱寒滋补的食物 好吃还不贵(冬天要多吃)
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民谣有云“一九二九不伸手,三九四九冰上走”。争执一年中最冷的三九四九,朋友们一定要注意保暖哦。冬天万物萧条,对应颜色是黑色,五行为水,中医认为水主肾,所以冬天要适量的吃些温补食物,补肾健体。
羊肉能御风寒,又可补身体,对一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,能温补脾胃、温补肝肾、暖胃生津、增强抵抗力,故被称为冬令补品,深受大众欢迎!
今天我就将剩的羊排搭配着莴苣一起炖煮,这样荤素搭配营养更全面些。做法也简单,很快就能上手,不信你瞧瞧吧!
【羊排炖莴苣】
食材: 羊排、莴苣、郫县豆瓣酱、洋葱、葱、姜、蒜、干红椒、桂皮、八角、丁香、高度白酒、香叶、油、盐
【烹饪方法】
1、 将羊肉放入冷水锅中焯水,加入几片姜和高度白酒帮助去腥,焯好后冲洗干净备用;
2.热锅倒油, 倒入郫县豆瓣酱进去煸炒出红油后,加入葱姜蒜和大料进去煸炒香;
3.随后加入焯好的羊排翻炒上色,加入适量的高度白酒进去继续翻炒;
4.随后再加入适量的生抽和酱油翻炒均匀,倒入适量的开水;
5.加入1个洋葱,用大火烧开高压锅上汽后, 再转为小火炖煮10左右分钟左右;
6.将其倒入小锅中,加入莴苣块, 继续煮上5分钟左右;
7.最后加入适量的盐和胡椒粉等调味即可,盛入钵中,表面撒上青蒜叶。
烹饪小技巧:
1. 加入个洋葱能帮助去除羊肉的膻味;
2. 用高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟左右, 普通的锅大概需要50-60分钟。
这道莴苣炖羊肉,羊肉鲜,莴笋嫩,组合起来就是非常美味的佳肴, 下饭下酒两不误。 要是再搭配上一些其它配菜,还可做成小火锅, 一家人围着吃的那个温馨··· 一起来为家人做一道美味吧!
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