健康白酒（是不是一个伪命题）

TIPS：本文共有 1256 个字，阅读大概需要 3 分钟。

人们常说，不抽烟不喝酒，活到九十九，这是一种养生方式。喝酒健不健康，其实这是一个讨论非常激烈的问题，很尖锐。喝酒，有损身体健康，这已经是被证实的，但是，酒有益了身体健康，是还没有被科学证明的论题，坊间却议论纷纷。当人们越来越关注酒的质量、当人们越来越在意饮后口感与舒适度、当人们越来越赞同喝好一点喝少一点…我们意识到“健康”在白酒行业再也无法避开的重要命题。

打“健康”牌的酒类产品非常多，有保健酒、养生酒等，保健酒、养生酒都是通过技术对酒体进行改变，或加入药材改变酒体构成，药味、苦味与口感难以兼顾，通过药理作用，起到对脑、肝、胃的一定的保护作用。但是酒精对肝脏的损伤有目共睹的。

《中国居民膳食指南》中指出，白酒的主要成分是酒精和水，高度酒所含的能量很高，白酒基本上是纯能量食物，不含其它营养素。无节制的饮酒，会导致食欲下降，食物摄入量减少，对人体造成多种损害。“酒精可以造成化学性肝损伤，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化和肝癌。严重酗酒时，可导致广泛肝细胞坏死，甚至肝功能衰竭。尽管部分酒类产品宣称含有一些对健康有利的成分，但也远不足以抵消酒精带来的危害。

那么，坊间广为流传的”大酒伤身，上酌怡情“，认为适量饮酒会有益健康。据食品工程博士云无心介绍，”适量饮酒有益健康“的说法大致起源于1991年，在美国的一个电视节目中，有人提出了一个”法国悖论“——法国人的饮食、运动等生活方式并没有那么健康，他们的心血管发病率却不高。节目中了给了一个解释：法国人喝葡萄酒比较多，葡萄酒可能有利于心血管健康。但值得指出的，这是”适当饮酒“唯一能够降低的疾病发生率。

但是什么是健康白酒呢？健康白酒是保健酒吗？很明显不是，那么健康白酒是传统白酒吗？好像也不是，那究竟是什么呢？如果仅定位于白酒，但是面对的问题是护肝功能让消费者觉得更像是保健酒，另外白酒与护肝的认知较为矛盾，这些认知问题限制了健康白酒的发展。从另一个侧面来看，为什么在很多场合白酒是最佳选择，白酒与橙汁味道比起来如何，大部分消费者都会说橙汁好喝。这就要归因于凝聚在白酒身上的情感属性，白酒更多的是情感性产品，而不是功能性产品，消费者选择白酒的原因更多是因为白酒能够满足精神需求。

从字面上来看，健康白酒的诉求就是健康，但是面对消费者时，用“健康”来进行宣导显得无力，必须将健康的点具体化、形象化，要让消费者接受健康型白酒，就必须发展出与健康白酒相匹配的文化因素，要不然就无法区别于传统白酒，也无法打动目标消费者。

个人认为，健康白酒要符合传统白酒的几项基本标准：无色、透明、无悬浮物、适度酒精含量等物理特性，白酒的风格不变，是在传统白酒基础上的发展。健康化发展是值得肯定的，企业除了做好“内功”，还应充分尊重消费者的知情权，建立诚信健康的市场营销环境。严把酿造原料、选用有机原料、建立原料可追溯和进行工艺创新等方面下足功夫。健康白酒是趋势，关键是解决消费者认知，打消消费者的顾虑，要成长为一个能够改变白酒格局的品类，更需要系统性的调整。

如果觉得《健康白酒（是不是一个伪命题）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！