大暑时节膳食：八宝烧仙草

大暑是一年之中最为炎热的季节，其暑热程度更是超过小暑，故称大暑。作为全年温度最高，阳气最盛的时节，养生的关键要除湿。饮食上应多吃五谷杂粮可健脾补气，多喝茶水和绿豆汤来清热解暑。此外,大暑正值“中伏”前后，也是江南江北一年当中温度最高、潮气最旺的时期。这样的天气不仅使人萎靡不振，食欲也大大减退。因此，也可选择多吃些冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物。

八宝烧仙草

原料：仙草冻100g、红腰豆10g、红豆10g、绿豆10g、薏仁10g、花生碎10g、葡萄干10g、蜂蜜和炼奶适量。

制作方法：

豆类煮熟，仙草切块，将所有食物全部放入盆中，淋上蜂蜜，最后放入炼奶即可。

药膳功效：

烧仙草是台湾著名的小吃深受大家喜爱。仙草又名仙人草、凉粉草，具有清暑，解热利尿的功能。植株晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西一带称为凉粉，浙江，福建一带称为仙草冻。仙草冻配以花生、薏米、绿豆、红腰豆、红豆、葡萄干等使得这道甜品美味可口，清热解暑祛湿，适合大暑节气食用。

专家介绍

马莉

临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养科专家门诊时间：

周三下午（大柏树总院）

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原标题：《大暑时节膳食：八宝烧仙草》

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