天热常喝这绿色消暑汤 教您绿豆汤开花不变色的小窍门（清火润燥）

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若是搭上时光机回到童年夏日，记忆最深的正是这一碗清凉绿豆汤。夏季养生宜清补以汤水为先，北方燥热、南方湿热，一碗消暑解渴的健康甜品下肚，比什么冰镇饮料都清心火。很多人喝了几十年的绿豆汤，却不知怎么煮才好喝又真正清热解毒，不懂关键小窍门煮出来的绿豆汤不开花又沉底，或是变色发红，没有小时候妈妈煮那一碗清甜利口，作为最健康又经济实惠的夏日首选消暑甜品，煮绿豆汤时多加这2样食材，清热解毒又润肤，天热了常给家人煮这消暑汤，清凉一整夏。

【绿豆】：性凉，具有良好的清热解毒、消暑解渴、除燥健胃的功效；

【莲子】：是不错绿色养生食材，具有清热降火、安心养神、健脾补胃、润泽肌肤的功效；

【百合】：是绝佳的中药食材及滋补品，具有润肺止咳、开胃安神的功效；

在煮绿豆汤时多加这2样食材——莲子和百合，清热解毒又安神养心、养颜润肤，则是一道消暑解渴的美颜甜品了，在热燥的夏日能喝上这样一碗百合莲子绿豆汤，清甜美滋滋，几块钱一斤的绿豆一回称上几斤，够喝一夏天了。绿豆的清热之功在于皮、解毒还需肉，由此绿豆汤一定要煮烂煮开花，清洗绿豆时也千万不要把营养价值丰富的绿豆皮搓掉，不想绿豆汤中的元素被氧化而变色发红，加入几滴柠檬汁或白醋，可以更好地保持本色。

百合莲子绿豆汤

【食材】：100g绿豆、20g干百合、30g莲子、适量冰糖。

【制作方法】：

1、首先将绿豆倒入盆中，加入清水提前浸泡2个小时（或放入冰箱稍微冻一下，省时易开花）；

2、接着将莲子、百合倒入盆中，加入清水提前浸泡1个小时；

3、浸泡好的绿豆倒入锅中，加入1.5升清水开大火烧开，再盖上盖子转小火炖煮30分钟；

4、半个小时后倒入泡好的莲子、百合继续小火煮至绿豆开花；

5、约30分钟后打开锅盖，加入适量冰糖；

6、搅拌均匀调味，即可享用。

【小贴士】：

1、绿豆提前浸泡或放入冰箱稍微冻一下，更容易煮至开花，口感更细腻。冰糖可以根据个人口味适当增减，煮好的绿豆汤可以放入冰箱冷藏后饮用，口感更清凉冰爽；

2、绿豆汤虽是清热解毒的消暑佳品，但要喝对、切不可乱食：空腹不宜喝绿豆汤，尤其对体寒的女性会加重四肢冰凉或腹泻；绿豆解毒，所以不要与中药同时服用以免解药；冰镇后的绿豆汤易伤脾胃要适量饮用。

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