每日养生——特殊的食材给特殊的你

挑鸡选肉如何别辨是否鲜活，注鸡意肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生鸡肉块大相小差不多，白透里红，有亮度，手光感滑。如鸡果肉注过水，肉会质显得特别有弹性。

芥兰中所含有的有机碱可以刺激人体的味觉神经，具有促进食欲的功效。芥兰中所含有的金鸡纳霜具有消暑、解热的功效，芥兰中所含有的膳食纤维可以预防便秘。

莴笋叶中的维生素 B 1 含量是茎的 3 倍，维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力。

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