谷雨连清明 应少吃肉多吃菜（分享几道家常素菜 好吃易做有亮点）

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前篇文章我们已经说过，谷雨时节，根据《黄帝内经》里面的春季养生原则，应多吃菜少吃肉，多吃易于消化的食物，比如时令特供蔬菜，粗粮等。

在此，特意向大家分享几道适合当下吃的家常素菜，好吃易做还便宜，美味更是少不了。

第一道：西葫芦爆炒洋葱

很多人不喜欢西葫芦，因为它本身的味道太淡，为此也没有寻到烹饪它的好方法。

我也一样，但今天的这道创新菜品西葫芦爆炒洋葱还不错。

尤其加点辣椒面的话，颜值和味道都还可以。

具体做法如下：

第一步：西葫芦洋葱按自己喜好切成小块，这个切的有点厚了。

第二步：油热，将西葫芦和洋葱一起下锅，用中大火翻炒。

第三步：加入适量盐，辣椒面，生姜粉，花椒粉，继续用大火爆炒。

第四步：出锅前撒点白芝麻增香。

第二道：捞汁酱香菇

香菇是世界上第二大食用菌，有“山珍”之称，还有“植物皇后”的美誉。

但是，烹饪香菇有个小技巧，就是 新鲜香菇不要长时间用水浸泡，否则它们吸水后会造成营养流失。

具体做法如下：

第一步：香菇，葱，洋葱，辣椒，海带片备好。

第二步：水开加点盐，先放入葱，辣椒，海带，小干鱼煮几分钟。

第三步：加入适量盐，生抽，花椒粉调味。因为有海带和小干鱼提鲜，所以不用再加更多调味品了。

第四步：放入香菇，炖两分钟就可以出锅了。

第三道：西兰花拌豆腐

这是一道绝拌，我从未想过将这两样东西搭在一起做菜，但在朋友那里试了一下后，就爱上了，真不错。

具体做法如下：

第一步：西兰花豆腐分别焯水，焯水时锅里加点盐，捞出后沥干水备用。

第二步：西兰花弄成小朵，豆腐轻轻拍碎。

第三步：两者混合，加入适量盐，葱碎，蒜末，芝麻香油，花椒油，芥末油，白芝麻，搅拌均匀就可以了。

但是有一点说明一下，做这道菜应以西兰花为主豆腐为辅，分清主次，才能出美味。

第四道：平底锅版烤茄子

不需要烤香，一道平底不粘锅就能搞定的美味烤茄子，下雨天吃，再烤点其它的菜，感觉很有气氛呢。

具体做法如下：

第一步：葱碎，蒜末，油，盐，花椒粉，烧烤料，辣椒粉混合搅拌均匀。也可以加点孜然粉。

第二步：均匀地抹在每一片茄子上。

第三步：锅底抹点防粘油，锅热后把茄子摆上去。

第四步：煎至两面金黄即可出锅。茄子很容易熟的，所以煎起来很快。

第五步：出锅前撒上白芝麻。

第五道：凉拌豆芽面筋

去买面筋，老板说机器做的没了，这是手洗的。但买回来发现，手工的面筋蜂窝组织没有，太瓷实了，不是我想要的，下次还是买机器压的吧。

具体做法如下：

第一步：面筋豆芽分别焯水，焯熟。

第二步：搭配点生葱，喜欢的话。

第三步：碗里放入蒜泥汁辣椒粉，一点花椒粉，盐，泼点熟油搅拌均匀，再加点香醋。

第四步：把调好的料汁放到菜上，混合好就可以了，最后撒点熟芝麻。

好了，暂且就分享这几道吧，都是新开发的菜品，比较有亮点，所以就拿来分享与各位厨友了。喜欢的话，还请记得给我点赞哦，你的赞，我都暖心又认真地当成了喜欢，谢谢！

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