自制婴儿补铁神器—猪肝粉 既营养又健康(在家也能做)
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自制婴儿补铁神器—猪肝粉,既营养又健康,在家也能做
猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素A以及钙、铁、锌等微量元素。蛋白质可以促进骨骼和大脑生长发育,维护心血管健康;维生素A能够有效地预防眼干、眼涩、眼疲劳,维护视力的正常,还能增厚皮肤壁,让肌肤变得细腻有光泽;微量元素能够增强骨骼密度,预防骨质疏松,补血养血,预防缺铁性贫血。适当食用猪肝还可以帮助人体快速清除毒素,有排毒解毒的功效。
宝宝半岁左右的时候,由于母乳含铁量少,所以很容易导致宝宝缺铁,辅食中就要添加一些食物来补充婴儿所需营养。外面买的辅食是很难让家长们安心的,所以此时此刻,就需要宝妈们自己动手制作,例如猪肝粉,就可以很好地为宝宝补充铁和其他营养元素,让宝宝可以健康成长。制作猪肝粉是非常简单的,只是有点耗时间,需要将猪肝经过两次粉碎,三次炒制,就可以制作出非常光滑、细腻的猪肝粉了。
【菜名】:猪肝粉
【配料】:猪肝1斤、生姜1块、柠檬1个、
【烹饪过程】:
1、将新鲜的猪肝浸泡在清水中,反复清洗直至无杂质和血水,将生姜和柠檬清洗后切成薄片,放入清水中与猪肝一起浸泡半小时以上;
2、将猪肝、柠檬片、生姜片放入煮锅中,倒入适量清水,水要么过猪肝,大火煮沸煮熟后捞出;
3、将煮熟的猪肝放入冷水中,清洗干净表面的浮沫,用厨纸擦干水分后放入案板上切成小碎块;
4、准备一口不粘锅,不放任何油,将猪肝块放入不粘锅中小火反复翻炒,将猪肝炒硬直至内含水分炒出;
5、将烘干水分的猪肝放入搅拌机中将其打碎,不用完全打成粉状,有些许颗粒是正常的;
6、将打碎的猪肝粉再次放入不粘锅中进行小火翻炒,炒好后继续放进搅拌机中再次打碎;
7、经过二次炒制、打碎,猪肝已经没有颗粒了,非常细腻光滑,最后再下锅炒一次,炒好后放入通风处自然降温,装盒后放入冰箱冷藏即可。
【烹饪小贴士】:
1、猪肝要多用清水洗几次,直至将杂质和血水完全排出。
2、因为是给婴幼儿食用,所以去腥用的是柠檬,柠檬有很好的去腥作用。
3、猪肝要经过两次打碎,三次翻炒,这样做出来的猪肝粉才会细腻又光滑。
4、猪肝粉做好后要放在冰箱中密封保存,尽快食用完。
猪肝要选择新鲜的猪肝,且炒制过程中要全程使用小火炒制,开大火容易将猪肝炒糊而影响口感。如果打碎两遍后猪肝仍有颗粒,那就继续打碎、炒制,直至猪肝粉被打磨得无颗粒且细腻。猪肝粉制作起来是不是非常简单?每次做一点,食用时直接从冰箱取出,取一勺给宝宝食用即可。成人想要补血也可以适当食用哦。
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