杂粮最简单的几种吃法，让你越吃越健康，越吃越苗条

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五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。杂粮是现在众所周知的有益食物，杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘。

杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起"营养互补"作用。

因为杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。

一、杂粮饭

老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，但杂粮饭更为健康。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

主料:红米50g 墨米50g 大米200g

辅料:油 水适量

1.将红米和墨米浸泡一晚上。

2.加入大米，淘洗干净，加适量水，淋少许油。

3.用电饭煲焖熟。将米饭拌松散后，再盖上盖子焖5分钟，再盛到碗里。

小贴士

红米和墨米不易熟，最好泡久一些。

二、 燕麦米杂粮粥

燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。和其它食材一起煲煮，营养更丰富。

配料：燕麦米60g 莲子10g薏米5g花生20g红豆10g 核桃仁6g

1.将燕麦米、莲子、薏米、花生、红豆浸泡几小时。

2.砂锅里水开后，倒入泡好的杂粮。

3.大火烧开，转为小火炖煮至杂粮变软。

4.最后放入剥好的核桃，再煮5分钟。

注意：

最好泡一晚上。没时间泡就用电压力锅。

三、杂粮豆馅米糕

现在人们越来越注重养生啦，所以经常吃些杂粮，对身体非常有好处，所以家里经常备着些杂粮以及粗粮，玉米粉是家里常有的。正好这次用到了粘米粉，使做出来的米糕不同于发糕，略粘又带些嚼劲。而且不加糖，对于高糖人群来说也很健康。但是如果觉得不加糖不好吃，那改良的版本，中间夹了一块红豆莲子馅，咬到中心的时候真的是满口惊喜，一下子把米糕的味道提升了。真的是又健康又好吃！

配料：粘米粉55克 面粉25克 玉米面30克 水90克 酵母 1克 红豆莲子馅10克

1.将粘米粉、面粉、玉米面倒入容器中，加入酵母水（酵母用温水化开，静置3分钟。）。

2.搅拌成无疙瘩的面糊。倒入不沾的容器内。

3.将现成的红豆莲子馅切成小方块放入面糊中央。

4.发酵40分钟左右，至面糊体积膨胀。锅里水开后，中火蒸13分钟。

注意：

1.水不要一下子全倒完，留一些观察面糊的干稀，如果全加入了觉得还干，可以再加一点点水。

2.豆馅可以用现成的，比较省事。

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