南瓜养生包，暄软香甜，好看又好吃，美味极了

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南瓜养生包

原料：面粉、南瓜汁、食用油、糖、高钙牛奶、酵母、碱。

做法步骤：

第1步、先准备好计量器、酵母、碱、透明量杯2个（勿将酵母及碱放入同一个量杯中）

第2步、把买好的南瓜去皮切块然后蒸熟，等放置冷却后导入榨汁机中进行榨汁，根据颜色浓淡加入少量的水。榨汁完成后倒入容器。

第3步、搅拌缸中加入面粉、白糖; 酵母用20克水搅拌至完全融化；菠菜汁倒入搅拌缸中，再加入酵母水，揉面前先用手搅拌成雪花片状，再将面团揉到三光：面光、手光、盆光。（揉成面团后需用透明桌布盖好防止面团过快发酵。）

第4步、将黄色面团切割成40克/个的小剂子，这里要用电子秤称量哦，保证大小一致。 切割好的小剂子盖上保鲜袋，防止面团变干。

第5步、课程难点：包馅收口（步骤图如下） 面团生胚两手握住把馅料塞入中间（类似窝窝头形状）

第6步、用两手大拇指与食指中间的壶口从外往里收拢

第7步、两手螺旋收紧

第8步、直至面团缝隙收紧粘合

第9步、用大拇指把尖头向下压

第10步、最后用两手调整形状至圆形完成

第11步、包入10-15克的豆沙，收口，捏紧，揉圆。南瓜小生胚依次完成。（动态图）

第12步、用不同颜色的面团制作南瓜包配件（如图）

第13步、用剪刀轻轻夹面团制作出南瓜的凹痕

第14步、用手掌外侧从面团顶部轻轻下压面团制作出南瓜外形

第15步、顶部用沾水的刷子轻轻刷一下，把南瓜配件粘上

第16步、用竹签把顶部轻轻下压制作一个小孔

第17步、在从顶部用沾水的刷子刷一下防止配件脱落

第18步、把南瓜根粘上

第19步、最后完工（如果您有新的想法可自由搭配样式）

第20步、（完整动图）

第21步、最后做好的卡通包放入蒸屉，发酵到1.5倍大,最后放入蒸箱。 温馨小提示 大火冷水烧开，中火蒸15分钟，关火焖3分钟左右，利用锅里的水蒸汽来平衡锅内外的温度，如果直接开盖，外面的冷空气和锅内的热空气突然接触包子的皮表会皱，焖火一定不要超过5分钟，蒸的时候保证不漏气。

小贴士：

1.牛奶必须要加热至温热 才能让面团快速揉匀（夏天用冷水） 2.酵母提前用温水是为了激活酵母 ，酵母越多面团发酵的时间越快 3.想要光滑的表面没有其他方法 就是反复揉搓 4.蒸完后 一定要闷几分钟 防止包子回缩做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家v搜索“小鱼分享”可以直接查看我的菜谱！

来自 美食天下 Tokyo-MIKE君 的作品。

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