张文宏医生说早餐不许喝粥，其实暗含中西医对养生的观点

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关于张文宏医生提议的“早上不能喝粥，要喝牛奶和吃鸡蛋”的言论，最近在网上闹得沸沸扬扬，有说张文宏医生崇洋媚外，毫无根据的，也有说张教授提议正确的，于是一场网络大辩论就开始了。

首先，“保粥派”的主题思想大概是：中华五千年文明，一直流传下来的早餐喝粥，我们喝了这么长时间了，照样身体棒棒的，没见我们的身体素质就弱到哪里去，牛奶、鸡蛋是西方人的早餐模式，我们不否定西方人的早餐模式，但也没有必要说自己的“粥”就是差的，直接用不许喝粥这个词，是完全的否定了我们五千年的文化。

然后，“科学派”(我们姑且称之为科学派)的观点是：现在要用科学的观点看待事物，老祖宗传承下来的饮食习惯，是基于老祖宗时代的情况，现在我们科学进步了，张文宏医生是医学上的专家，提倡“不喝粥，要喝牛奶和吃鸡蛋”是经过科学验证的，并非崇洋媚外，科学不分国界，我们理应接受。

我觉得，这个问题，要在了解实际情况的客观条件下来看待。两方的观点其实谁也不能说错，但是却忽略了张文宏医生的本意。我们再来看看张文宏医生为什么会提出不能喝粥这个观点。

4月15日下午，张文宏医生出席了一个防控新冠肺炎疫情讲座，期间表示：“不管你家孩子现在身体状况如何，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”之所以提出这个观点，是因为在疫情战疫期间，他们发现新冠肺炎重症转轻症，最主要的一点就是要保证营养和蛋白质，针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。而粥在补充蛋白质上面实在是差强人意，所以用了不许喝粥这个词。

所以反过来讲，我们可以这么理解：不许喝粥是针对疫情期间，为了提高大家对病毒的免疫力，张文宏医生才提议不许喝粥的，因为人体需要的物质并不仅仅只有蛋白质。

无论是中医，还是西医，在遇到这类疫情的时候，不可避免的都会提到一个词：免疫力。历史上没有哪次疫情是屠城的(当然，屠村还是有的，人口比例少)，总会有些人对病毒的抵抗力更强，身体看着强壮的未必能活，而看着瘦弱的未必会死，这都跟人体中的免疫系统有关。

说到免疫，中医无疑比西医做得更好，记得小时候看过的一个故事，说魏文王曾求教于名医扁鹊：“你们家兄弟三人，都精于医术，谁是医术最好的呢？”扁鹊：“大哥最好，二哥差些，我是三人中最差的一个。”魏王不解地说：“请你介绍的详细些。”

扁鹊解释说：“大哥治病，是在病情发作之前，那时候病人自己还不觉得有病，但大哥就下药铲除了病根，使他的医术难以被人认可，所以没有名气，只是在我们家中被推崇备至。我的二哥治病，是在病初起之时，症状尚不十分明显，病人也没有觉得痛苦，二哥就能药到病除，使乡里人都认为二哥只是治小病很灵。我治病，都是在病情十分严重之时，病人痛苦万分，病人家属心急如焚。此时，他们看到我在经脉上穿刺，用针放血，或在患处敷以毒药以毒攻毒，或动大手术直指病灶，使重病人病情得到缓解或很快治愈，所以我名闻天下。”

中医更多的是提倡养生，让人不生病。西医则是针对病症，研发药物，灭杀病毒。单从这点来说，两者不在一个探讨范围中。

不得不说的是，我们虽然历史悠久，但是中医也经历了太多的磨难，比如封建思想的“传男不传女，传内不传外”，比如历朝历代的动荡，尤其是近代史中的侵略战争，我们丢失了太多的文化传承，现在也只能从古书中，了解一些我们曾经辉煌的历史，比如东汉末年我们就用于临床的“麻沸散(古代麻醉药)”，2000年前就有的外科手术(见国内考古开颅术案例)，西医一定比中医强吗？不见得，我们的临床经验，哪怕一年只有一例，也有几千例了吧？而同样的条件下，西医能有多少例？我们丢失了太多传承而已。当然，我并没有否定西医的意思，纯粹是为中医正下名，之后的中医会怎样，我也不知道，只希望不要再丢得更多，徒然向西矣。

说回正题，既然我们认为张文宏医生的主要意思是：在疫情期间，多补充蛋白质，增加自己对病毒的免疫力，那么我们是否可以认为，西医其实也在认同中医的养生观点呢？只不过说法不同而已。

说到养生，增强免疫力，就免不了要说我国一直以来流传的名贵中草药材了，什么三七啊、人参啊、灵芝啊、雪莲啊、天麻啊、枸杞子啊，每一样都有着自己特殊的功效。其中三七的功效最好，然而却因为古代文人局限性宣传的原因，知名度却没有人参啊、雪莲啊的高，我窃以为跟三七的名字也有一定关系，虽然各类著名小说中提到三七的地方少，但是有一本大家都认识的书——本草纲目，却着重提到过三七，说它“能治一切血病”。本草纲目拾遗中则说“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”也因此，我迷上了对三七的研究和宣传，一方面为中医正名，一方面为三七正名。

增强免疫力，我们讲重在平时的养生，养生可以体现在饮食上，体现在日常的生活习惯中，生活习惯我不敢对各位妄言，这里为大家提供几道食谱，虽说不是鸡蛋配牛奶(在中医中，牛奶性寒)，但是对增强身体体质，加强免疫力还是颇有效果的，至少有很多祖辈做了“临床试验”。

方一：三七核桃大枣粥

张教授说不许喝粥，应该说的是白粥吧？白粥作为早餐可能寡淡了点，但是加点料就不同了！大米、小米、核桃、红枣一起熬粥，吃的时候再拌上1克熟三七粉，就是一碗营养丰富又均衡的养生粥。大米小米各有营养，加上健脑的核桃和补血的红枣，最后神队友“三七”调血助攻，这就是一碗不在张文宏医生“不能喝”范围里的完美早餐粥了。当然根据身体消耗的能量，还可以再配上鸡蛋等其它富含蛋白质的食物（下图非实图）。

方二、三七牛奶

有部分中医不太提倡喝牛奶，认为牛奶是阴寒之物，特别不适合成人。但是，如果我们往牛奶里加上“温性”的熟三七粉，对于牛奶阴寒之气的调和就很有用了。而且，牛奶可以中和三七的苦味，三七可以削减牛奶的奶腥味，这样一杯三七牛奶，从内涵和口感都非常完美，值得你早餐钦点！

方三、三七炖鸡，这道虽然不算早餐，但是用汤做面条，依然营养满满

用三七根与鸡肉同炖，是云南的一道家常美食。在福建等沿海地区，还有用三七炖小公鸡，给青少年“长个子”的习俗，可见这道菜的民间普及度。三七炖煮后营养成分发生变化，具有很好的补气血功效，与温中补脾胃的鸡肉一起，相当于给“免疫军队”补员又送粮，再添点“弹药”，战斗力自然就增强了。

或者用清炖的鸡汤调服熟三七粉，也可收到同样的效果。

可能大家已经发现了，这三个食谱的主角都是三七，自然是有原因的。

作为我国传统名贵中药材，三七在古时曾贵如“金不换”，在近代人工种植、产量增长后才进入寻常百姓家。即便是现代的科学研究中，三七也是具有提高免疫力的功效，其原理，主要在于三七皂苷，有很多相关介绍，甚至用户案例。

除了三七，其实我们如果搭配上其他辅材，其实也能起到效果，比如：东北的人参啊（为什么我不推荐人参搭配？那玩意儿那么多小说里都说了，补气、补气！还需要我推荐？而且人参在中药界中，实际应用面确实不如三七广泛），昭通的天麻啊，还有枸杞、当归、黄芪等等，不一一举例了，有些是大家生活中常见的，有些则是了解的人才备有的，还有些应用面不是那么广的，所以这里只说三七了（话说，了解之后我对三七真的是推崇备至呢，尤其是苗乡家的有机三七，贵是贵了点，但那个味道真不是普通三七能比的，如果价格再降点，我一定不会带其他三七家的名字）。

当然，免疫力好比身体的长城，不可能一朝一夕建成，需要一砖一石的基础，也少不了持续、定期的维护。所以，提高免疫力的行动就应该像修长城一样，要长期坚持。如果觉得每天两克三七粉太单调难以坚持，不妨关注我，三七美食不停更 !

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