它是“菇中皇后”“民间山珍”,营养丰富均衡,春季养生必吃食材
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菌菇,一直是众所周知的养生食材,不论是香菇、蘑菇、猴头菇……都有属于各自不同的养生营养价值。今天给大家详细介绍一种非常具有食用价值的菌菇。它是“菇中皇后”“民间山珍”,营养丰富均衡,春季养生必吃食材,它就是香菇.香菇除了它那非常令人喜爱的口感之外,营养非常的丰富均衡。比如,它里面含有的营养成分真的是多的数不清楚,酶元素就含有30多种,就别提其他的像蛋白质、维生素等基本元素了。春天想要养生的话,一定不能错过它。做成这种简单的香菇火腿肠,味道也是很好的。
香菇火腿肠
By 接吻鱼儿
配料:
火腿肠 1块、香菇 300克、胡萝卜 1个、柿子椒 1个、葱 1块、蒜 2颗、大豆色拉油 15克、精盐 1克、生抽 少许
烹饪步骤:
1.香菇剪掉根部,洗净,用开水焯熟,捞出
2.胡萝卜洗净,切好
3.青椒洗净,切好
4.蒜、葱都切碎
5.锅里放入油,放入胡萝卜、青椒炒熟
6.放入葱、盐、香菇、生抽、火腿肠、蒜炒熟
烹饪小贴士:
如何挑选香菇?1、花菇的营养最好,蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。2、厚菇,又叫冬菇。它菌肉致密,口感筋滑,香味也浓。厚菇“脸崩紧”,肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小4—6厘米,边缘内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。3、薄菇,菌肉较薄,选购时以开伞少、破损少的为好。4、菇丁个子虽小,品质却丝毫不差,最经济实惠。选择固定的原则在于“嫩”。将干制后的菇丁倒过来,如果看不到菌褶,就是嫩的。
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