春季养生，这“6宝”做起来，味美鲜香，把握好这个时节，要多吃

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春季养生，这“6宝”做起来，味美鲜香，把握好这个时节，要多吃！

春天到了，万物复苏，乍暖还寒，顺应时节来养生师最好的生活方式，春天要适合清补，柔补，不要吃得过于油腻。从前物资匮乏的年代里，每个季节都有它对应的蔬菜，应季而食很简单，现在咱们一年四季里，所有的青菜都能吃得到，很齐全，各种大棚菜真的是超多。但是到了春天，楚天里特有的时令蔬菜就出现了，还有一些食材也最适合春天里食用。

到了春暖花开的季节，人们要这几样蔬菜叫春季“6宝”，是春季最应该吃的，

一、绿豆芽

“春吃芽”这个民间谚语老人们常挂在嘴边。豆芽与笋、菌并列为“素食鲜味三霸”。春季是养肝的季节，绿豆芽的营养价值极高，尤其是肝气疏通、健脾和胃，以及缓解春燥的作用非常大，所以，这个小食材大作用，绝对是春季必吃的！

【火腿炒豆芽】豆芽的吃法很多，凉拌、小炒、做汤都很好。试试这道火腿炒豆芽。

锅内放一点点油，爆香葱姜，放入火腿快煎炒到出油、看上去微焦的状态，放入豆芽大火翻炒，同时放入盐和蚝油调味，最后看到豆微蔫的样子就可以出锅了！

二、韭菜

俗话说“韭菜吃两头”，春天，春韭菜正当季，而且头茬韭菜营养最是丰富。春天吃韭菜能够增强脾胃之气，有益肝功能，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高身体抵抗力。韭菜的吃法真的是太多，就常见的就是做馅，包包子饺子，还可以小炒，都是很鲜的。

【韭菜炒鸡蛋】最普通的菜肴，但最有营养提食欲。想要韭菜炒鸡蛋做的好吃，也是有窍门的。

摘洗干净的韭菜切寸段，将顶部的梗部分和叶分开放放，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，用筷子迅速划开，翻炒成块，盛出待用；锅留底油烧热，下入姜丝爆香，下入韭菜梗翻炒几下；然后下入韭菜叶，盐，子倒入超好的鸡蛋块，快速翻炒均匀即可盛出装盘。

三、菠菜

春天的菠菜是鲜嫩异常的，可以达到滋阴润燥的效果。菠菜当中还含有蛋白质、维生素c以及多种矿物质，对养肝护肝也极好！，所以春天一定要适当吃点菠菜。

【果仁菠菜】最家常的开胃菜，最受欢迎。

首先凉油下入花生米，慢慢加热炸，看到花生米外皮破开，颜色变深就好了，出锅备用。菠菜洗干净，烧开水放入菠菜煮半分钟，捞出过凉攥干切段，放入炒好的花生米，再放入醋、糖、酱油，蒜末拌匀即可！

四、黄豆芽

“春吃芽”并不是单单吃绿豆芽，黄豆芽、黑豆芽都是极好的。黄豆芽含有丰富的维生素B2，春天是人们维生素B2缺乏症的多发季节，所以，适当吃黄豆芽蒸好能滋补身体。

【豆芽炒粉条】

首先将粉条冷水下锅煮，煮开后小火煮1分钟就行，断火焖一会儿，粉条了就好了，捞出粉条过凉。锅加油烧热，下入黄豆芽，盐，淋入几滴米醋，翻炒放入粉条，再放点酱油调色，炒匀后出锅撒葱花即可！

五、香椿

香椿香味独特，富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。这个可真的是春季不吃、要等一年的最好的食材。从前北方的小伙伴们是吃不到的，现在交通发达了，网购也方便，所以，在北方也能吃到新鲜的香椿了。

【肉片炒香椿】

把肉切片，用生抽和淀粉拌匀腌渍10分钟；香椿洗干净用水焯烫一下过凉切段。葱姜、擀辣椒爆香，放入肉片炒熟，在放入香椿段，加盐炒匀出锅。

六、春笋

南方湿气重，竹笋具有清热利水，润肠的作用。竹笋一年四季都有，唯独春笋的味道最鲜，这个也是春季特有的蔬菜，千万不能错过。

春笋有“荤素百搭”的美誉，炒、烧、煮、炖都好吃！

【焖春笋】

将春笋剥皮洗干净，拍扁切段；烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟，捞出，沥干水分，备用。起油锅倒入春笋翻炒一下，然后加入生抽，放一点糖和蚝油，加一点点水煮几分钟，关火后放入葱末增香， 出锅。

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