秋冬养生最适合吃桂圆红糖蛋糕 香甜绵软超好吃 一出炉就被抢光

TIPS：本文共有 1329 个字，阅读大概需要 3 分钟。

天冷的时候就特别想吃枣糕有没有，之前有分享过做法的（秋冬养生红糖红枣糕，绵软柔润，枣香四溢，老少皆宜），这次再给大家带来一款养生的桂圆红糖蛋糕，做了两个版本，全蛋海绵和分蛋戚风的做法。

全蛋海绵的版本，大家比较担心消泡，做出来不够松软，但是只要全蛋打发到位，注意翻拌手法，也没那么容易消泡。

相比戚风的版本，桂圆和红糖的味道就更加的浓郁，不同于戚风的松软，它是更加的绵软，带点湿润，入口后的余香更加的悠长。

戚风蛋糕的版本就是非常的柔软了，每一口都能吃到桂圆和红枣，表面割上了几刀，像开花一样的，非常好看，大家也不用担心烘烤时候开裂了。

这两个版本的蛋糕，烘烤过程都是非常的香，在寒冷的冬天里，这香味就特别诱人了~

· 制作材料 ·

桂圆红糖海绵蛋糕：桂圆干50克+牛奶150克

鸡蛋3个 红糖50克 低粉120克

桂圆牛奶60克 玉米油50克

红枣、核桃、杏仁片适量

桂圆红糖戚风蛋糕：桂圆干20克 红枣肉20克 鸡蛋3个

红糖20克+热水25克 玉米油30克 细砂糖20克 低粉55克

制 作 过 程

1、海绵版本

桂圆干50克加入牛奶150克，小火加热至微微沸腾，盖上锅盖浸泡1小时以上

2、泡软的桂圆干，过滤出牛奶，称出60克桂圆牛奶做蛋糕用

桂圆肉用厨房用纸吸干水分，切碎，待用

3、桂圆牛奶60克和玉米油50克，搅拌均匀，完全乳化

4、全蛋加入红糖，隔着热水，高速打发

打发至体积蓬松，提起打蛋器头画出的8字不会马上消失，最后转低速，沿着打蛋盆周边，一边转动，一边低速打发整理气泡

5、先取小部分的全蛋液加入牛奶玉米油里面，搅拌均匀

再重新倒回全蛋液里，翻拌均匀

6、筛入低粉，翻拌至看不见干粉的状态

低粉的量比较多，也可以分两次加入

7、倒入桂圆干，翻拌混合均匀，提前预热烤箱160度

8、装入模具七八份满，可以用纸杯蛋糕模具

表面铺上剩余的桂圆肉，还可以加入红枣、核桃、杏仁片

9、放入柏翠K55烤箱，160度，烘烤30分钟左右，具体烤箱温度时间，要根据自家烤箱调整。

双十一团购：（天猫）灵犀电器专营店，（京东）京东柏翠旗舰店，联系客服，报暗号：赵大饼，享受团购优惠

10、戚风版本

桂圆干和红枣肉切碎

撒上适量的低粉拌均匀，这样沾上一些干粉，就不容易沉入蛋糕糊的底部

11、红糖20克加入热水25克，搅拌至糖融化

12、倒入玉米油，搅拌至乳化

13、倒入蛋黄，搅拌均匀

14、筛入低粉，搅拌至看不见干粉，做好的蛋黄糊，顺滑细腻浓稠

15、打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至小尖勾的状态

提前预热烤箱160度

16、先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀

最后倒入桂圆干和红枣肉，混合均匀

17、装入6寸模具，轻震几下

放入烤箱，中下层160度，烘烤45分钟

18、大概烘焙15分钟左右，蛋糕长得跟模具齐平，打开烤箱门，取出蛋糕，用刀子分割三刀，再送入烤箱，继续烘烤

戚风蛋糕，出炉以后，倒扣完全放凉以后，再脱模

海绵蛋糕不需要倒扣的~

桂圆红糖海绵蛋糕，刚出炉的蛋糕散发着诱人的红糖焦香，迫不及待就尝上一口，海绵蛋糕同样很棉柔可口，带点湿润，一点都不噎喉咙~

桂圆红糖戚风蛋糕就非常柔软有弹性，轻轻按压，马上回弹，均匀的组织，布满了桂圆和红枣，每一口都是超满足的~

小伙伴们快来试试，你更喜欢哪个版本的~

如果觉得《秋冬养生最适合吃桂圆红糖蛋糕 香甜绵软超好吃 一出炉就被抢光》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！