素食菜谱：十道养生素食汤 安神益气 补血排毒 营养又好喝！
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十道养生素食汤
1、双莲百合圆肉汤 安神，健身，预防心悸失眠
材 料
莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱
做 法
1、将所有材料洗净；
2、莲藕切成大块装备用；
3、在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火2哦0分钟，在以小火炖3小时即可。
圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。
莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，止血健胃，古时候练愈加的行者更视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易保存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。
注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。 2、薏仁腐竹汤 健脾胃，利水清肺
材 料
大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒 玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片
做 法
将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用 红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段 在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可。
一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。 3、核桃栗子莲藕汤 补肾固肾，补血益气
材 料
核桃2两，莲藕1斤，莲子2两 栗子8两，陈皮1片，红枣10粒
做 法
将所有材料洗净 莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯 在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可。
在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。
这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。
4、淮杞圆肉冬瓜汤 暖胃，健脾
材 料
淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱 马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片
做 法
洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用 冬瓜切成大块状，马蹄削皮. 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽白嫩，久煮也不会散掉。
5、黑白木耳红枣汤 预防血管硬化，补血，养心安神
材 料
黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒 做 法
洗净所有材料，红枣去核 ,白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
黑、白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。
6、木瓜白木耳无花果汤 润肺生津，滋阴养胃
材 料
木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒
做 法
洗净所有材料， 木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。
无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。
7、西洋菜杏仁汤 润燥清热，去痰
材 料
西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片
做 法
洗净所有材料， 切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。
8、银杏薏仁玉竹汤 除燥润肺
材 料
银杏15粒，大薏仁1两 玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵
做 法
洗净所有材料 ，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
银杏的果实就是白果，有镇喘止咳的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷，心痛，改善心脑血液循环，降低胆固醇，改善高血压等症状，还有增强记忆力，预防脑中风的功效，至于银杏树的树根，传说可以滋补强壮，改善虚弱体质。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。
9、冬瓜蜜枣花生汤 补血益气，增加血小板，改善碰撞后瘀青问题
材 料
冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两 圆肉3钱，大薏仁1两
做 法
洗净所有材料，圆肉泡水浸软 ，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2个半小时即可。
花生古时候称作长生果，含有丰富的脂肪质，蛋白质，磷，钙和铁，也含有丰富的维他命a,b等成分。
10、黑木耳红枣汤 补血排毒，治贫血，体虚和白带
材 料
黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量
做 法
洗净所有材料 ，红枣去核。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时，熄火前加红糖即可。
菌菇类食材含有非淀粉型的多醣类物质，有不错的抗肿瘤和增加抵抗力的作用。同时，黑木耳还含有抗血小板凝聚的作用，可缓和动脉硬化，预防冠状心血管疾病，还有研究显示，每100克的黑木耳含铁质98毫克，比动物性食品含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜更高出30倍。
这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的效果。
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