虾米怎么去除异味?只要三步就搞定

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虾米好吃，但是却没那么好清理，很多有制作虾米经验的人会发现，基本所有的虾米，在放置一段时间后再打开，会有一股奇怪的味道，有时是腥味，有时又是氨味，并且这股味道非常不容易去掉，导致做出来的菜肴也有一股味道，影响口感，那么虾米怎么去除异味呢?每日养生网tqys.net（mip.tqys.net）来告诉您。

虾米怎么去腥味?

1、先放入锅中炒制，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，这样可以去除腥味。

2、料酒浸泡虾米二十分钟，可以去除腥味。

3、在炒的时候放点姜、白酒还有大蒜，再放点醋，可以有效去除虾米中的腥味。

虾米怎么去氨味?

1、存放时，虾米最好用真空袋密封好，防治在零度以下的环境冷藏。

2、找一个有太阳的天气，把虾米拿出来晒一晒，可以去除一些氨味。

3、在制作菜肴前，用清水蒸或煮虾米，过一道水，然后再烹饪，在烹饪的过程中可以放一些胡椒粉、香叶、葱、姜之类的香料，能够有效去腥。

为什么虾米会有氨味?

有氨味是海鲜的普遍问题，在虾身上尤其突出，这是因为虾的氨基酸含量特别高，随着新鲜程度的下降，其中挥发性氨基氮的含量会增加，如果能闻到味道，说明氨的含量高。

以上就是虾米怎么去除异味的办法了，大家记住了吗?虽然氨味很难闻，但它也很容易挥发，所以如果大家的身边有这种情况，不要担心，按照上述每日养生网tqys.net（mip.tqys.net）为您提供的方法操作，就能轻松去除氨味了，不仅能去除氨味，连虾米本身的腥味也能一并去除哦。

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